Chef pâtissier instructeur pour Ecole Ducasse Paris Campus

octobre 2023

décembre 2024

Objectif
Enseigner l’art de la pâtisserie en anglais à des classes d’étudiants adultes internationaux, en reconversion professionnelle et des étudiants en Bachelor.
Actions
Enseigner l'art de la pâtisserie en anglais à des classes d'étudiants adultes internationaux, en reconversion professionnelle et des étudiants en Bachelor.
Mise en place du programme en accord avec les responsables pédagogiques
Préparation des cours et démonstration sur les techniques avancées
Installation et organisation de la salle de pratique
Gestion des stock et commande des ingrédients en accord avec les cours a suivre
Organisation et mise en place de Masterclass en chocolaterie
Coaching personnalisé des élèves
Résultats
Animation des cours théorique et technologique
Management des cours pratiques
Organisation et évaluation de l’examen final
Masterclass artistique sur le chocolat

Découvrez mes autres collaborations