Tout commence par un échange (téléphonique ou en visioconférence) d’une trentaine de minutes, à la suite duquel j’effectue un diagnostic précis de votre structure afin d’identifier les axes d’amélioration. Sur cette base, je vous propose des solutions concrètes et chiffrées. Une fois le devis validé, nous établissons ensemble une stratégie d’accompagnement et planifions l’intervention selon vos contraintes et priorités.

Les tarifs varient en fonction de la nature et de la durée de la prestation. Après une première discussion sur l’objectif de votre projet, mais aussi de votre budget, un devis personnalisé est établi. Les modalités de paiement sont fixées en accord avec vos contraintes et vos besoins.

Oui. Les formations ou les accompagnements peuvent être entièrement adaptés à vos spécialités, qu’il s’agisse de pâtisserie traditionnelle, de chocolaterie-confiserie ou de pâtisserie alternative.

Oui. Étant équipé de matériel vidéo et de streaming adéquat, Les formations, qu’elles soient pratiques ou théoriques, peuvent être dispensées en présentiel, en ligne ou en format hybride, selon vos contraintes et vos équipements.

La formation sur mesure prend en compte vos besoins spécifiques, votre matériel, et les compétences de l’apprenant. Elle vous permet ainsi d’obtenir un résultat immédiat et adapté à vos conditions.

Nous travaillons ensemble sur le développement et l’optimisation des recettes, le design de la carte, l’organisation des postes, la formation de vos équipes et le positionnement marketing, afin d’assurer une offre cohérente et innovante. Tout comme les formations, le projet débute par un échange afin de fixer les règles et vous faire une proposition adaptée à vos contraintes matérielles, de temps ou de budget.

Oui. Je propose un accompagnement post-formation ou post-consulting pour évaluer l’avancement des objectifs, répondre aux questions et ajuster les solutions mises en place.

Mes prestations de conseil sont conçues pour tous les professionnels de la pâtisserie, de la boulangerie et de la restauration, ainsi que pour les écoles culinaires et les organismes de formation. Qu’il s’agisse d’optimiser vos process, de former vos équipes ou de développer une nouvelle offre de produits, l’accompagnement est adapté à votre secteur et à vos enjeux spécifiques.