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Catégorie : Recettes

21/05/2025
Une rencontre inattendue entre Kyoto et Paris Imaginez un instant : J'étais au cœur de Gion, le quartier traditionnel de…

Avis clients

5.0

sur une moyenne de 19 avis

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🍰 Merci au Chef Pâtissier Thomas Albert Un immense merci au Chef Thomas Albert pour son professionnalisme, sa pédagogie et son amour de la pâtisserie scientifique. Chaque recette qu’il enseigne allie rigueur technique et compréhension fine de la chimie des ingrédients, permettant d’atteindre un équilibre parfait entre textures, saveurs et émotions. Grâce à son sens du détail et à sa passion pour la transmission, il inspire chacun à voir la pâtisserie non seulement comme un art, mais aussi comme une science du goût et de l’équilibre. Bravo et merci Chef, pour votre exigence et votre générosité !

Guillaume Garnier Gillet 08/11/2025

Thomas est un homme extraordinaire. Adaptation. Écoute. Transmission.bravo chef

stephan risso 30/10/2025

j’ai fait appel a Thomas pour rééquilibrer la carte de desserts du resto et mettre au points des recettes qui correspondent mieux aux régimes spéciaux, je suis très contente du résultat, franchement je le conseille fortement, pédagogie, écoute, créativité, tout y est… encore merci

Alice G 23/10/2025

Thomas est très pédagogue et aime partager son savoir avec l'autre. Un vrai plaisir de travailler avec lui dans la joie et la bonne humeur !

Claire Bayer 22/10/2025

Toujours excellent 🙏 Le meilleur ❤️

neige Bey 22/10/2025

Excellent formateur, passionné et pédagogue. Je recommande à 100 %

Louis Wajcman 22/10/2025

J’ai eu la chance de découvrir le talent de Thomas, non seulement en tant que chef pâtissier d’exception – ses gâteaux sont tout simplement divins ! – mais aussi en tant que consultant hors pair. Au-delà de son savoir-faire sucré, il m’a accompagné avec beaucoup de finesse et de pertinence dans la redéfinition de l’offre de mon entreprise. Grâce à son regard aiguisé et ses conseils avisés, j’ai pu mieux comprendre ma valeur ajoutée et aligner mes services avec ma vision. Une rencontre précieuse et inspirante que je recommande les yeux fermés !

Léa Gally 01/02/2025

Chef Thomas was my professor at Ecole ducasse at my two month intensive course , and I couldn’t have asked for a better chef. His professionalism and dedication has been outstanding. Despite the intensity of the course chef was able to answer all of my questions and explain every single process or step while making my recipes. Despite all that, he was capable of making me comfortable in my course and I felt very confident baking.

Jorida Kadiu 17/04/2024

Very attentive to details for all clients need. The dessert creations are just amazing!

Atittaya Boonthong 13/04/2024

Thomas was the Chef instructor at Ecole Ducasse for our 8-week program and he was wonderful. He has a deep level of knowledge of all the different elements of pastry, cares deeply about his students, and has the rare quality of understanding how to nurture passion. He is the reason we had such an enjoyable and valuable time. He’s incredibly generous with his time and experience, and is always willing to help, support, and answer questions even beyond the end of the course! Thank you, Chef, for the experience of a lifetime!

Beverly Chen 13/04/2024

I will always recommend him. Not only have I learned a lot advices and techniques from him at my school, but also his guidance that has gained my creativity skills as well as invaluable knowledges about general pastry. He is also funny chef😄😄

Celine Ajami 12/04/2024

Très bon consultant trouvé en cherchant sur LinkedIn, très professionnel et surtout pédagogue !

Enzo_ Tadd 12/04/2024

Qualité et raffinement, c'est bon et c'est beau! Bravo et merci Thomas!

Cecile 12/04/2024

En vrai si j'ai quelque chose à vous dire sur Thomas c'est que c'est pas simplement un mec qui va être cool avec vous ni vous expliquer les choses simplement il est dans sa manière de vivre de penser et de travailler juste incroyable merci Thomas pour tous ces bons conseils et pour ce petit cadeau. 👍

vox 2.0 12/04/2024

Super entrepreneur ! Plein d'énergie et de dynamisme ! Allez le voir sur Instagram, il y a de belles choses à découvrir.

Kev Monfret 12/04/2024

Engagé et professionnel. La passion en plus.

Marion Lafée 31/03/2024

Je recommande Thomas à 200%. Une personnalité vive, de la créativité et une rigueur phénoménale. Ce grand passionné vous transmet toutes ses connaissances pour vous accompagner dans vos projets culinaires sucrés et vous démarquer sur le marché! En plus de son professionnalisme, il est très pédagogue ; le tout avec toujours une bonne dose d'humour ;)

Amel Alidjra 29/03/2024

Un vrai pro, compétent et très créatif !

Julien 29/03/2024

Très compétent, sympa, ouvert, innovant,pro de chez pro Allez y en toute confiance

Jacques ALBERT 06/08/2023

Thomas Albert

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