L' idée
Thomas Albert Consulting a été créée pour simplifier la tâche des entreprises de l’hôtellerie en proposant des accompagnement personnalisé, des conseils et des formations ou les aider à développer de nouvelles recettes, à optimiser leur techniques de travail, ou à créer une identité unique à l’aide de produit et concept novateurs.
Avec la conviction que la pâtisserie est un art qui peut être partagé avec le monde entier, Nous sommes impatient de vous aider à réaliser vos projets, qu’il s’agisse du Lancement ou du renouvellement d’une offre globale, autant que d’une réponse à une problématique bien précise, Thomas Albert Consulting peut intervenir à chaque étape du projet.
La Vision
A la fois Pâtissier et artiste, Thomas Albert est avant tout un chef Pâtissier créatif, amoureux de la beautée des 5 sens.
Au-delà du fait qu’il imagine la composition de ses pâtisseries et desserts comme une création musicale, sa vision responsable et engagée, implique un intérêt pour la qualité et l’harmonie des ingrédients qu’ils contiennent, tout en respectant le vivant.
Cela peut passer par un sourcing méticuleux des matières premières pour en surveiller la qualité ou la provenance, ou au besoin la substitution de certains ingrédients vers le végétal.