# Ressources à télécharger

- Link: https://thomasalbert.fr/courses/n1-decouverte/lessons/ressources-a-telecharger/
- Published: 2026-10-29T01:02:07+01:00
- Author: Thomas Albert

Téléchargez les deux ressources du module :

 * [Matrice de substitution (PDF)](https://thomasalbert.fr/wp-content/uploads/2026/10/matrice-de-substitution-n1-3.pdf):
   les texturants classés par technique, avec leur fourchette d’utilisation et le
   dosage conseillé.
 * [Fiche recette tarte citron (PDF)](https://thomasalbert.fr/wp-content/uploads/2026/10/fiche-recette-tarte-citron-n1-2.pdf):
   pâte sablée sans gluten, crémeux citron sans œuf, meringue allégée en sucre.

Votre code personnel de -10 % sur le N2, valable 30 jours, vous est envoyé par e-
mail à la fin du cours.