# Démonstration : meringue classique ou allégée

- Link: https://thomasalbert.fr/courses/n1-decouverte/lessons/demonstration-meringue-classique-ou-vegetale/
- Published: 2026-10-29T01:02:01+01:00
- Author: Thomas Albert

_La vidéo de cette leçon arrive bientôt. En attendant, voici les slides._

Même cadrage, même lumière : comparer foisonnement, tenue et brillance. Une substitution,
c’est souvent plusieurs texturants en synergie.

![Slide 20](https://thomasalbert.fr/wp-content/uploads/2026/10/n1-slide-20.jpg)

![Slide 21](https://thomasalbert.fr/wp-content/uploads/2026/10/n1-slide-21.jpg)