# Bienvenue : pourquoi substituer ?

- Link: https://thomasalbert.fr/courses/n1-decouverte/lessons/bienvenue-pourquoi-substituer/
- Published: 2026-10-29T01:01:48+01:00
- Author: Thomas Albert

_La vidéo de cette leçon arrive bientôt. En attendant, voici les slides._

Le but de la pâtisserie alternative : une pâtisserie plus saine, plus légère, meilleure
pour la santé. On substitue pour des raisons de santé et d’intolérances (sans lactose,
sans gluten, plus digeste), de régimes spéciaux (moins de sucre, moins de gras),
d’éthique ou de coût.

![Slide 1](https://thomasalbert.fr/wp-content/uploads/2026/10/n1-slide-01.jpg)

![Slide 2](https://thomasalbert.fr/wp-content/uploads/2026/10/n1-slide-02.jpg)

![Slide 3](https://thomasalbert.fr/wp-content/uploads/2026/10/n1-slide-03.jpg)

![Slide 4](https://thomasalbert.fr/wp-content/uploads/2026/10/n1-slide-04.jpg)